糖苷酶
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根据糖链类型，糖蛋白可分为N连接糖肽和O连接糖肽。对于N连接糖肽，常用的酶包括肽N-糖苷酶F（PNGase F）、内切糖苷酶H（Endo H）和内切糖苷酶S（Endo S）。PNGase F水解GlcNAc-Asn键，可去除高甘露糖、复杂和混合糖链。Endo H可切割N-糖链五糖核心内的糖苷键。Endo S可特异性地从天然IgG重链的壳二糖核心中切割N连接糖。
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