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ग्लाइकोसिडेज़
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ग्लाइकोप्रोटीन को उनके ग्लाइकेन चेन के प्रकार के आधार पर N-लिंक्ड और O-लिंक्ड ग्लाइकोपेप्टाइड में वर्गीकृत किया जा सकता है। N-लिंक्ड ग्लाइकोपेप्टाइड के लिए, आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले एंजाइम में पेप्टाइड N-ग्लाइकोसिडेस F (PNGase F), एंडोग्लाइकोसिडेस H (Endo H) और एंडोग्लाइकोसिडेस S (Endo S) शामिल हैं। PNGase F GlcNAc-Asn बॉन्ड को हाइड्रोलाइज करता है और उच्च मैनोज़, जटिल और हाइब्रिड ग्लाइकेन चेन को हटा सकता है। एंडो एच एन-ग्लाइकन चेन पेंटासैकेराइड कोर के भीतर ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड को तोड़ता है। एंडो एस विशेष रूप से देशी IgG की भारी श्रृंखला के चिटोबायोस कोर से N-लिंक्ड ग्लाइकेन को तोड़ता है।
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