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糖苷酶
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依糖鏈類型，糖蛋白可分為N連接糖肽和O連接糖肽。對於N-連接糖肽，常用的酵素包括勝肽N-糖苷酶F（PNGase F）、內切糖苷酶H（Endo H）和內切糖苷酶S（Endo S）。 PNGase F 水解 GlcNAc-Asn 鍵並可去除高甘露糖、複雜和混合聚醣鏈。 Endo H 可裂解 N-聚醣鏈五醣核心內的糖苷鍵。 Endo S 特異性地從天然 IgG 重鏈的殼二糖核心中裂解出 N 連接聚醣。
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